Insetkostes plaas die winsgewendheid en volhoubaarheid van die produsent in gedrang. Daar is sekere koste elementewat nie sommer vinnig gaan verander nie, soos saad, brandstof, kunsmis, meganisasie en chemie, maar daar is wel veranderlikes waaroor die produsent ‘n sekere mate van beheer kan uitoefen. Ons stel ondersoek in om vas te stel wat hierdie veranderlikes is, en hoe dit bestuur kan word. Ons kyk hoe aankope van rou materiale en verhandeling van geproduseerde produk beter marge vir die produsent kan bewerkstellig. Ons kyk ook na die rol van tegnologie, herlewingslandbou en presieseboerdery om meer marge op die tafel los.